Les producteurs

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La Charrette des Producteurs

104 Avenue de la République
Lycée Agricole, Route de Loches
37170 Chambray-Lès-Tours

02 47 27 93 71

entete la Charrette des Producteurs


La Ferme Le Plessis

ombre

ferme-du-plessis/photo-275.jpgExploitante à Saint Antoine du Rocher, un coin de verdure très arboré au Nord de la Touraine, j’ai mis en place un élevage d’escargots en 1990.

Mes naissins (« bébés escargot ») arrivent en avril-mai. Ils évoluent dans un parc recouvert d’un filet anti-oiseaux, entouré d’une clôture électrique. Ils se nourrissent d’un aliment spécial escargots à base de céréales jusqu’en septembre/octobre. C’est à cette époque que j’effectue le ramassage. Puis vient le moment de les cuisiner : en coquille, feuilleté ou chou apéritif, croustillant, ainsi qu’accompagnés d’une duxelle de champignons.

D’autres recettes sont encore à venir.

Depuis une dizaine d’années, le jardin s’est agrandi : rhubarbe, courgette, potiron, tomates, pruniers, pêchers, pommiers, néfliers, cerisiers, fruits rouges... ce qui me permet de préparer des confitures, des chutneys (condiments sucrés-salés)  et des pâtes de fruits.

Tous ces produits sont sans colorant, ni conservateur, ni gélifiant.

En plus de la Charrette, vous pouvez me retrouver  :


- Au Marché des réveillons de la Chambre d’agriculture le 23 décembre
- A domicile sur rendez-vous.


Confection de la tarte à la rhubarbe


La Charrette des Producteurs - Route de Loches - 37170 Chambray-Lès-Tours - 02 47 27 93 71
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